Tickets Bistro&Wine to znajdująca się na parterze Wodnej Wieży restauracja i wine bar w jednym.
Ekipa Bistro, pod kierunkiem szefa kuchni Wojtka Kuci, codziennie zaprasza w kulinarną podróż zarówno tych, którzy mają w sobie żyłkę poszukiwacza, jak i miłośników klasyki, którzy lubią wracać do miejsc dobrze im znanych.
Dzień w Tickets zaczynamy od śniadań z różnych stron świata, które serwujemy w godzinach 8.00 – 11.30, natomiast od godz. 12:00 zapraszamy na dania à la carte przygotowywane wyłącznie z najwyższej jakości składników.
Codziennie wypiekamy chleb na zakwasie i słodkie wypieki, które można kupić na miejscu!
W pełną smaku podróż najlepiej wyruszyć z kieliszkiem w dłoni.
W Tickets Bistro&Wine na spragnionych Gości czeka wyjątkowa selekcja win niskointerwencyjnych, których twórcy wsłuchują się w naturę i podążają wytyczanymi przez nią ścieżkami. Poza klasykami, bawimy się w Tickets winami naturalnymi, pomarańczowymi, pet nat-ami i tym, co najciekawsze na bogatym winnym rynku.
Dla poszukiwaczy nowych, niebanalnych smaków proponujemy wieczory degustacyjne, o których informujemy na naszym Facebooku i Instagramie.
W kulinarną podróż życia wyruszył już 18 lat temu – tyle bowiem posiada branżowego doświadczenia, zdobywanego między innymi pod okiem jednego z najlepszych polskich szefów kuchni, Dariusza Barańskiego.
Z praktyką idzie u Wojtka ręka w rękę chęć nieustannego podnoszenia swoich kwalifikacji. To dlatego ukończył studia inżynierskie na kierunku Gastronomia w Śląskiej Wyższej Szkole Medycznej w Katowicach – pół żartem, pół serio możemy więc powiedzieć, że nie tylko gotuje profesjonalnie i zdrowo, ale także ma na to papiery.
To, co sprawia, że pracy szefa kuchni nie zamieniłby na żadną inną, to możliwość ciągłego tworzenia i szukania nowych inspiracji.
wtorek – sobota: 8.00 – 22.00
niedziela – poniedziałek: 8.00 – 21.00
Rezerwacja: 32 438 85 81
Kopenhaga / 29
Chleb Tickets, masło, jajko na miękko, Gouda holenderska, konfitura
Croque Madame / 39
Milkbread Tickets, ser Gruyere, beszamel, jajko sadzone, szynka cotto, dijon
Talerz szwedzki / 33
Wędzony łosoś, chleb Tickets, twarożek, pikle
Tost francuski na słodko / 25
Milkbread Tickets, dulce de leche, krem angielski, domowa konfitura
Jajka po turecku / 25
Tostowany chleb Tickets, jogurt, chili crunch , sałatka z polskich ziół, Za’atar
Omlet Francuski / 23
Chleb żytni Tickets, ser Grana Padano, masło
Jajecznica / 18
Jajecznica z 3 jajek, chleb Tickets, masło
Kanapka Tickets / 12
Chleb Tickets, pasta jajeczna lub twarożek z ogórkiem i rzodkiewką
Owsianka / 24
Rabarbar, syrop klonowy, orzechy laskowe Tree Nuts, jogurt
Chleb Tickets z masłem, sól Maldon / 12
Awokado, crunch chilli / 15
Jajko na miękko / 5
Szynka “cotto” / 7
Rillettes / 35
Kaczka, chleb Tickets, chutney jabłkowy, nasiona
Tatar / 42
Słonina, żółtko, chleb żytni Tickets, pikle, majonez grzybowy
Śledź / 25
Sałatka ziemniaczana, sałatka z polskich ziół, crème fraîche, olej koperkowy
Hummus / 25
Zatar, suszony pomidor, ciecierzyca, chrunchy chilli, kapary, skórki chleba z nasionami, jogurt, ogórek
Pieczywo / 14
Koszyk pieczywa, smarowidła
Cezar / 36
Kurczak, pancetta, anchois, parmezan, kapary, sałata, tostowany chleb Tickets
Rosti / 40
Krewetki, domowy majonez, crème fraîche, koperek, ikra z pstrąga
Cebulowa / 28
Klasyczna zupa cebulowa, gruyere, chleb Tickets
Pierogi z bakłażanem / 42
Mascarpone, pomarańcza, bazylia, migdały, miso
Casarecce / 42
Nduja, pomidory, Mortadela, młody ser
Spaghetti / 34
Sos pomodoro, beszamel, parmezan
Wiener Schnitzel / 75
Sałatka ziemniaczana, sos tatarski, cytryna
Fish and chips / 49
Dorsz, domowe frytki, sos tatarski, tłuczony groszek
Babka ziemniaczana / 42
Sos grzybowy, buraki pieczone, sałaty, dressing malinowy
Antrykot / 120
Sosy: chimichurri, demi glace, pieprzowy
Żeberka / 80
Glazura słodko kwaśna, puree ziemniaczane, szalotka, colesław
Frytki / 16
domowy majonez
Purée ziemniaczane / 16
szalotka
Kiszonki / 15
selekcja fermentowanych warzyw
Kalafior / 15
masło, bułka tarta
Mix sałat / 15
dressing ziołowy
Crème brûlée / 27
Rokitnik
Zapytaj obsługę o dostępne desery z witryny.
Jednak w pełną smaku podróż najlepiej wyruszyć z kieliszkiem w dłoni! Na spragnionych Gości czeka w Tickets Bistro&Wine wyjątkowa selekcja win głównie niskointerwencyjnych – czyli takich, których twórcy wsłuchują się w naturę i podążają wytyczanymi przez nią ścieżkami, a konkretnie unikając chemicznego nawożenia winnych krzewów czy „poprawiania” wina technologią i sztucznymi dodatkami.
